ข้อมูลโครงการ
โครงการ "การแก้ไขปัญหาความยากจนด้วยกระบวนการบริหารจัดการพื้นที่เกษตรสู่ผลิตภัณฑ์เกษตรมูลค่าสูง จังหวัดศรีสะเกษ" เป็นหนึ่งใน "โมเดลแก้จน" ของหน่วบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) ซึ่งมีเป้าหมายในการพัฒนางานวิจัยที่ช่วยขจัดความยากจนและยกระดับฐานะทางสังคม ของเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรมูลค่าสูงที่มีศักยภาพในการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่
จากการศึกษาพบว่า การบริหารจัดการน้ำและพื้นที่เกษตร เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพชีวิตของครัวเรือนคนจน โดยเฉพาะช่วงหลังฤดูทำนาซึ่งเป็นช่วงที่แห้งแล้ง มีการปล่อยที่นารกร้าง และไม่มีการนำพื้นที่ไปใช้ประโยชน์ ส่งผลให้ชาวนาส่วนใหญ่ขาดรายได้ ทำให้ทีมวิจัยศึกษาหาพืชที่จะสามารถปลูกได้ในช่วงหลังนา และไม่ส่งผลกระทบต่อการทำนาในฤดูถัดไป ซึ่งพบว่าถั่วเหลืองซึ่งเป็นพืชที่ไม่ต้องใช้ความชื้นมาก สามารถปลูกได้ในช่วงหลังนา และได้ผลผลิตก่อนที่จะถึงฤดูเพาะปลูกข้าวในปีถัดไป นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารในดิน ทำให้ผลผลิตหลักอย่างข้าวนั้นเพิ่มขึ้นอีกด้วย ถั่วเหลืองจึงเป็นพืชที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกในช่วงเวลาดังกล่าว
นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังสามารถนำไปแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าได้อีกมากมาย เช่น การทำเทมเป้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีความต้องการในตลาดสูง โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น หรือจะเป็นหมูยอเจ และ plant-based meat ซึ่งเป็นที่ต้องการของกลุ่มทานอาหารเจ อย่างเช่นกลุ่มศีรษะอโศก อำเภอกันทรลักษ์ จังหวัดศรีสะเกษ ที่เน้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธรรมชาติ
ซึ่งการแก้ปัญหาความยากจนนั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและความต่อเนื่อง ทำให้ทีมวิจัยพัฒนาระบบการจัดการแปลงเกษตรที่สามารถเก็บข้อมูล และบริหารจัดการพื้นที่เกษตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยระบบนี้จะมีการจัดเก็บห่วงโซ่การผลิตของเกษตรกรในโครงการ ตั้งแต่กระบวนการปลูก เก็บเกี่ยว แปรรูป และจำหน่าย เพื่อที่ช่วยให้ทีมวิจัยแและชุมชนร่วมกันตัดสินใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ตรงเป้าหมายยิ่งขึ้น
พื้นที่ในโครงการ
โมเดลแก้จน โครงการ "การแก้ไขปัญหาความยากจนด้วยกระบวนการบริหารจัดการพื้นที่เกษตรสู่ผลิตภัณฑ์เกษตรมูลค่าสูง จังหวัดศรีสะเกษ" มีพื้นที่ดำเนินการในอำเภอเมืองศรีสะเกษ โดยมีตำบลนำร่อง 3 ตำบล ได้แก่ ตำบลหนองแก้ว ตำบลจาน และตำบลตะดอบ มีพื้นที่ปลูกถั่วเหลืองรวม 50 ไร่ และอำเภอห้วยทับทัน มีตำบลนำร่อง 2 ตำบล ได้แก่ ตำบลผักไหม และตำบลจานแสนไชย จำนวนพื้นที่ปลูกถั่วเหลือง 30 ไร่ รวมเป็นทั้งสิ้น 80 ไร่ ในปี 2566-2567 โดยมีครัวเรือนยากจน 117 ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ นับเป็นคนจนในพื้นที่ 171 คน
ตัวอย่างภาพกิจกรรม
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ในโครงการ
เทมเป้
เทมเป้จากถั่วเหลือง ผลิตและจัดจำหน่ายโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลหนองแก้ว อำเภอเมืองศรีสะเกษ จังหวัดศรีสะเกษ สนใจสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ติดต่อ 093-419-0848
หมูยอเจ
หมูยอเจจากถั่วเหลือง ผลิตและจัดจำหน่ายโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลหนองแก้ว อำเภอเมืองศรีสะเกษ จังหวัดศรีสะเกษ สนใจสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ติดต่อ 093-419-0848
Plant-based Meat
Plant-based Meat หรือโปรตีนเกษตร จากถั่วเหลือง ผลิตและจัดจำหน่ายโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลจาน อำเภอเมืองศรีสะเกษ จังหวัดศรีสะเกษ สนใจสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ติดต่อ 093-419-0848
สนับสนุนโดย
